Straffe Blonde... / Strong Blonde
Bijgewerkt op: 27 jun. 2020
De eindmeet is bijna in zicht: na de brouwdag in april, 2 weken gisten, 3 weken lageren op 0°C, bottelen en hergisten in de fles, kwam gisteren de eerste echte test: de proeving van het hergiste, sprankelende straf blond bier (werknaam!). Met een alcoholgehalte van 8.3% zeker een stevige klepper, maar de zeer aparte geur en smaak door de unieke combinatie van ingrediënten maken dit bier een specialleke! Een bier dat eerder blond- à goudkleurig is, mooie helderheid. De bitterheid is niet te overheersend, maar toch aanwezig.
Hier zit potentieel in! Nog een beetje bijschaven en hopelijk tegen einde van de zomer voor iedereen te proeven.
Nu nog door een paar mensen laten proeven en op basis van hun oordeel eventueel een paar kleine bijsturingen, maar we komen redelijk goed in de buurt van wat we op het oog hadden. Stay tuned om het verhaal verder te volgen...
The finish line is getting close: after the brewing day on April 2, 2 weeks of fermenting, 3 weeks of resting at 0°C, bottling and re-fermenting in the bottle, we had our first real test: tasting the re-fermented, sparkling strong blonde (temporary name)! With an alcohol level of 8.3% a really strong beer, but the unique smell and taste, generated by specific ingredients, make this beer a special one! It is a beer which is rather blond to golden. The bitterness is not overwhelming, yet very present.
This one has potential. Some fine-tuning, and hopefully available for everyone by the end of the summer.
The last step: have it tasted by my loyal test panel and define the final recipe based on their opinion. However, we are close to what we had in mind. Stay tuned to follow the story!