Peter Boels werd geboren in Brugge in 1968. Via vader, Freddy Boels, kreeg hij de interesse mee voor bier en het ganse brouwproces. 

Peter volgde eerst een opleiding hobbybrouwer en brouwde in 2017 voor het eerst een eigen bier in zijn hobbyinstallatie. Dit bier zou uiteindelijk het eerste proefbrouwsel zijn van het "Authentiek Amber Boelsbier".

Daarna volgde Peter de opleiding voor microbrouwer. Het is tijdens deze opleiding dat de interesse nog meer aangewakkerd werd, mede dankzij de twee lesgevers Christophe Benoît (Brouwerij Benoît, Kortrijk) en Thomas Vandelanotte (Brouwer bij Bourgogne des Flandres, Brouwerij Timmermans en Brasserie de Waterloo)

​

Freddy Boels werd geboren in Adegem in 1943. Hij volgde de opleiding van de brouwerijschool St-Lieven in Gent, waar hij ook praeses werd van de brouwerijschool.

Freddy is van nature een levensgenieter en liefhebber van goede dranken en eten. Het is dan ook Freddy die de interesse voor bier en het creatieproces ervan meegaf aan zijn twee kinderen, Peter en Anita.

Beiden hebben deze interesse verder uitgediept: Anita volgde een cursus microbrouwerij en distillatie, Peter volgde eerst een cursus amateur brouwen en daarna een cursus microbrouwerij.

Met zijn enthousiasme voor het product en zijn ervaring, is Freddy een perfect sounding board en proever.